Avete mai sentito parlare della pasta Konjac? E' il "supercibo" del momento ed è una novità alimentare di grande tendenza. Alla base però c'è una ragione più che valida, dal momento che si tratta di un alimento davvero particolare, la cui caratteristica principale è l'assenza di carboidrati e un apporto calorico quasi nullo. Scopriamo insieme cosa c'è da sapere sulla pasta Konjac: la pasta con "zero calorie".

Cosa sono e come sono fatti gli spaghetti di konjac?

Il kojac in realtà è una radice che cresce nelle zone subtropicali della parte più orientale dell'Asia. Contiene grandi quantità di glucomannano e vanta un tenore proteico del 10%. Viene coltivata ad alta quota e, oltre ad essere consumata come un normale vegetale, da essa si ricava una farina utile per diverse preparazioni. Quella più interessante è appunto la pasta, e più precisamente gli spaghetti di Konjac: una sorta di vermicelli molto simili alla comune pasta di semola.